Les Jardiniers Brétilliens seront heureux de publier votre meilleure recette issue de vos produits du jardin.

N'hésitez pas à nous faire part de cette recette et éventuellement avec une photo.

Les courgettes apéro (pour une utilisation agréable des courgettes qui auraient un peu trop grossies ...)

3kg de courgettes,

3 oignons en morceaux,

100g de gros sel,

6dl de vinaigre de vin blanc à l'estragon,

6dl d'eau froide

500g de sucre en poudre

3 à 5 cc de curry

1 bonne cuillère à café de poivre

2 à 3 cs de moutarde à l'ancienne

- le premier jour, couper les courgettes et les oignons (morceaux qui pourront être pris avec un pic ou une petite fourchette), mettre le gros sel dessous pendant 24h, remuer de temps en temps.

- le deuxième jour; préparer le sirop avec les ingrédients (eau, vinaigre, sucre, curry, poivre, moutarde) en le chauffant pour permettre le mélange. Les courgettes sont alors rincer après avoir enlever l'eau qu'elles auront rendue. Puis remettre les courgettes dans le récipient avec le sirop préparé; laisser pendant 24h en remuant de temps en temps.

- le troisième jour, faire cuire l'ensemble pendant 5minutes de façon que les courgettes restent croquantes. Puis mettre dans les pots le mélange courgettes et jus pour les conserver pour les apéritifs à venir ... (retourner les pots pour une stérilisation)

GRATIN BRETILLIENS aux Pommes de Terre,  pour 8/10 personnes :
Produits : 1,5 kg de Pomme de terre, +1l de crème entière, 10/15 cl de lait entier.
- éplucher les pommes de terre, puis couper en fines lamelles avec une mandoline.
- mettre à cuire dans la crème et le lait dans une casserole pendant 15à 20 minutes, sans cesser de remuer.
- Dans un plat beurré allant au four, ajouter une gousse d'ail émincée finement au fond du plat.
- Déposer les pommes de terre assaisonnées de sel, poivre, une pincée de muscade moulue.
- mettre au four pendant 1h15 minimum à 160/180°

Gâteau aux pommes et kiwis du jardin

  2 pommes 
  2 kiwis
  3 oeufs
  100gr de sucre
  1 sachet de sucre vanillé
  125gr de farine
  1/2 sachet de levure
  1/2 verre d'huile
 
    Préparation:
  Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)  
  Éplucher les pommes et kiwis, puis les couper en dés
  Mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé
  Puis ajouter la farine, la levure et l'huile pour obtenir une pâte
  Incorporer les pommes et kiwis et mélanger à nouveau
  Beurrer le moule et verser la préparation
  Mettre au four 45 minutes
  Bon appétit! 

Pain aux courgettes de Marie-Paule

2 tasses de courgettes râpées avec la peau (350gr environ)

1 tasse de fromage St Moret (250ml)

3 oeufs

1 tasse d'huile de tournesol (250ml)

1 cuillère à café d'essence de vanille (5ml)

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 cuillère à café de clous de girofles moulus

1 cuillère à café de muscade moulue

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

500gr de sucre

1 sachet de levure (3 cuillères à café)

450gr de farine de blé

1/4 de tasse de noix de grenoble

Les quantités permettent de réaliser deux cakes.

Mélanger les ingrédients mouillés séparément. Ajouter ensuite les produits secs au mélange. Ajouter les noix et disposer dans les moules qui ont été bien beurrer. Four à 180°c ou thermostat à 6 pendant environ 60/70 minutes. Retirer du four et laisser refroidir avant de savourer ce bon gâteau.

 

Charlottes poires / chocolat légères, sans sucre ajouté

 

Ingrédients (pour 6 charlottes individuelles) :

Boudoirs

½ Litre de compote de poires semi-liquide

3 poires moyennes

6 carrés de chocolat noir pâtissier

1 sachet d'agar-agar

Sirop = ¼ Litre d'eau + 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger ou de liqueur de poires

 

Préparation :

Chemiser les 6 ramequins individuels de boudoirs trempés dans le sirop froid

Dans chaque ramequin, mettre une demie poire coupée en fines lamelles sur les boudoirs + un carré de chocolat en copeaux

Porter à ébullition 2 minutes la compote de poires et l'agar-agar, puis verser chaud dans les ramequins

Couper un boudoir en 2 et le disposer sur la compote pour fermer la charlotte

 

Laisser reposer au frais pendant 12h avant de démouler et servir frais